Vuelta del verano con cervezas Dougall’s

El próximo día 21 de septiembre podremos disfrutar en la cata de las cervezas de una fábrica artesana ubicada en Liérganes, Cantabria.

Esta fábrica se caracteriza por una especial sensibilidad por la calidad. En la elaboración de sus cervezas destaca el agua de manantial, aunque al resto de materias primas los maestros cerveceros prestan una gran atención. Siguiendo los métodos tradicionales consiguen una cerveza viva, fresca y natural, con un gran cuerpo y sabor.

Desde el año 2006 la fábrica buscar recuperar las elaboraciones de antaño que se fueron perdiendo poco a poco en el Reino Unido para conseguir aquí una cerveza estilo inglés como las que se pueden tomar en los pubs de UK.

Sus cervezas suelen ser sin pasteurizar ni filtrar, sin estabilizantes de espuma, sin conservantes, con azucares obtenidos exclusivamente de la malta: totalmente natural.

Vamos a catar las siguientes variedades:

  • Raquera: una Lager tipo Pilsen. Estamos ante una cerveza rubia de poca graduación, de color dorado limpio y transparente, sutil y muy refrescante. Raquera es la cerveza más refrescante de la gama Dougall’s. Una rubia elaborada al estilo Alemán con un 5% del alcohol. Es una cerveza dulce y ligeramente amarga. Muy ligera y refrescante ideal para acompañar un aperitivo. Es recomendable servirla a una temperatura de 3-5 grados.

raquera

  • 942: es una Pale Ale con 4,2% de alcohol. Como curiosidad cabe decir que el nombre de la cerveza corresponde con el prefijo telefónico de Cantabria. Es de color dorado y ligeramente turbia, es muy aromática y refrescante con un magnífico toque frutal. Es una cerveza espumosa, muy suave y equilibrada que debe servirse a una temperatura de unos 8 grados. En definitiva es una cerveza de cata imprescindible para los amantes de las IPAs.

942

  • Tres Mares: una Amber Ale, de tonalidad oscura, con 5,2% de alcohol y 40 IBU’S que le otorgan un persistente y agradable amargor. Semiopaca, con poco gas y espuma ligera. Además con un cuerpo ligeramente dulce resulta una cerveza muy compleja y equilibrada. Se recomienda servirla entre los 8-13 grados de temperatura.

tresmares

Nos vemos en la próxima cata.

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Cata de mayo 2016. Cervezas extremeñas

Cada cierto tiempo es recomendable realizar un pequeño repaso del estado de las cervezas extremeñas, saber cuáles son las novedades, si se ha presentado algún artesano nuevo, cómo se presentan los próximos eventos extremeños…

Por eso vamos a dedicar la cata de este mes a revisar las cervezas de nuestra tierra, con representantes del norte y del sur de nuestra región.

Como siempre en este tipo de citas encontramos a Sevebrau, de quien traemos la Colibrí. Es una cerveza tipo Doppelbock color ámbar que se ha fabricado en colaboración con la cervecera alemana Farrenbrau y presenta un estilo un tanto diferente debido a que para su elaboración se han utilizado lúpulos experimentales alemanes. Aún así, como es típico de Sevebrau, es una cerveza fácil de beber con 8.5% de alcohol.

Sevebrau Farrenbrau Colibrí Doppelbock Bock Hoppy Lager dorado y en botella

La siguiente cerveza que cataremos será la cerveza Blomberg Triple. Es una cerveza estilo triple belga especiado de color dorado turbio, con 7,9% de alcohol y con un toque a pimentón de la Vera y cilantro.

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Para terminar pero no por eso de peor calidad, vamos a catar la nueva variedad de la cervecera Ballut: HiSPaNiC, una doble IPA de 7,5% de alcohol con bastante cuerpo y con presencia de aromas cítricos y herbales.

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A pesar de la alta graduación de las tres cervezas resultan fáciles de beber y esperamos que en su conjunto nos brinden una cata de procedencia extremeña que nos va a llenar de orgullo a todos.

Nos vemos en la próxima cata.

Cata de la mejor cerveza del mundo

El próximo día 28 de abril tendremos el honor de asistir a la cata de la considerada “mejor cerveza del mundo” la Westvleteren 12 (10.2% de alcohol). Es una cerveza del género trapense, cuádruple fermentada y elaborada en la abadía St. Sixtus, situada en la localidad de Westvleteren.
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La cata comienza a las 20:45 con un taller formativo opcional dedicado en esta ocasión a las levaduras. Durante el mismo realizaremos la cata de un defecto relacionado con este ingrediente.

Terminaremos esta parte con un concurso de cata a ciegas de cervezas de cañeo: cataremos cinco cervezas comerciales que podemos encontrar habitualmente en cualquier bar e intentaremos identificarlas sin ver la botella de la que procede. Algo que parece muy sencillo, en un principio. Al ganador o ganadores del concurso se les premiará con un pequeño detalle por su acierto.
 
Seguidamente procederemos a realizar una cata dirigida de la cerveza estrella de la noche, la Westvleteren 12, que cataremos de forma un poco más exhaustiva de lo normal para no desaprovechar la ocasión y poder apreciar verdaderamente sus matices y cualidades.
 
Dispondremos durante toda la noche (también durante el taller de formación) de un barril de cerveza Victoria, que es una cerveza tradicional malagueña color miel, con mucha personalidad a la vez que refrescante.
 
Esperamos que sea de vuestro agrado.
 
Nos vemos en la cata

Cata de San Patricio

El jueves día 17 de marzo tenemos una cata que es especial por varios motivos:

– Es el día de San Patricio, que como ya sabéis celebramos con una cata “diferente”. Tendremos dos estupendas cervezas inglesas, una de ellas de barril. Os recordamos que para acompañar el ambiente acudáis vestidos al menos con una prenda de COLOR VERDE.

– Será presentado el calendario de catas para todo el año.

– Como ya acordamos en la última Asamblea uno de los objetivos del año es retomar la formación. Para ello se realizarán pequeños talleres formativos VOLUNTARIOS antes de las catas partiendo de los conceptos básicos de la cerveza, que muchos de nosotros ya tenemos olvidados y en relación con las cervezas que se vayan a catar ese día, de tal forma que podamos aplicar lo aprendido. Los talleres comenzarán a las 20:45h y tendrán una duración aproximada de 20-25 minutos para que podamos empezar la cata a las 21:15h como máximo.

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Os esperamos el próximo jueves a partir de las 20:30h.

CATA DE ST. PETER’S BREWERY

Buenos días a tod@s:

En el día de mañana, jueves 25 de febrero, os vamos presentar una cata de St. Peter’s Brewery, con las siguientes cervezas:

BEST BITTERBest-Bitter

Elaborada con las maltas Pale y Crystal y lúpulo Goldings, da como resultado una cerveza lupulada y con cuerpo, con unas notas bastante distintivas de caramelo afrutado. Medalla de oro en la International Beer & Cider Competition IFE. Se sirve fría o a temperatura ambiente. 3,7% Vol.

INDIA PALE ALEIPA

Altamente lupulada y robusta para sobrevivir el largo viaje a las Indias, el resultado es una cerveza clara, con gran cuerpo y con un cierto carácter picante. 5,5% Vol.

RUBY RED ALEruby_red_ale_copy__63419_orig

Una cerveza de color rojizo con los sutiles matices y el sabor picante de la malta centeno (Rye). Premiada en varios certámenes internacionales desde el año 2009, se sirve ligeramente refrigerada o a temperatura ambiente. 4,3% Vol.

CREAM STOUTCream Stout

Con lúpulos Challenger y Fuggle, más una mezcla de 5 maltas locales, dan lugar a una cerveza aromática, fuerte, con matices a chocolate negro, estilo “Cream Stout”, con un placentero regusto agridulce. Esta cerveza ha sido ganadora de varias medallas de oro en distintos certámenes. Se sirve a temperatura ambiente. 6,5% Vol.

Se trata de cuatro cervezas de medio litro, por lo que compartiremos entre dos personas cada una de ellas.

Rogando puntualidad, como siempre, nos vemos en la “Parrilla de Galarza” a las 20:30h.

Un saludo para tod@s

CONVOCATORIA ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DEL CERVECLUB GALARZA

Buenos días, soci@s!

Como ya recordamos en la cata de la semana pasada, el próximo jueves día 4 de febrero se celebrará la Asamblea General Ordinaria correspondiente a este año 2016. Nos gustaría contar con vuestra asistencia, pues es muy importante para decidir cuestiones que nos incumben a tod@s.

Este año, el Cerveclub correrá con los gastos de la cena y, como siempre, llevará los restos de todas las catas del año para que nos las bebamos entre tod@s.

Os esperamos en La Parrilla de Galarza a las 20:30 h. en primera convocatoria y a las 21:00 h. en segunda.

Abrazos!!!

Pdta: Se adjunta el orden del día que se seguirá en la Asamblea.

ESTE JUEVES, UNA CATA DE CLÁSICOS

Buenos días soci@s!

Este jueves día 28, la cata correspondiente al mes de enero corre a cuenta de un grupo de socios que han querido inclinarse por tres clásicos. Para ello han elegido una cerveza belga, una Ale australiana y otra Ale británica… vamos, unos cervezones… Aquí tenéis sus fichas:

FARO DE LINDEMANSLindemans-Faro

Faro es un clásico de Flandes, que se sirve en numerosos bares en Bruselas, aunque es poco frecuente fuera de Bélgica. Históricamente, se agrega azúcar o jarabe de azúcar a las lambic jóvenes sin mezclar que han madurado en barricas de roble durante un año, esto ayuda a equilibrar la acidez de las lambics. Algunos cerveceros belgas comenzaron a embotellar Faro con un ingrediente de elaboración tradicional de la zona, el azúcar Candi. Lindemans Faro está hecha de malta de cebada, trigo, lúpulo y belga de azúcar candi oscuro; se fermenta por las numerosas cepas de la levadura en el aire salvaje que se encuentran en la región.

Nota de cata:
La primera sensación es el sabor dulce como de azúcar moreno o mermelada de naranja, para dar paso a un toque ácido que recuerda a manzana verde. El Color que presenta es ámbar profundo.

OG: 1.058 ABV: 4.5% Color: 25 EBC (13 SRM) Temperatura de servido: 2-3 º C

COOPERS SPARKLING ALECoopers_Brewery-Sparkling_Ale_375ml

Coopers ha elaborado su estandarte Sparkling Ale desde 1862, aunque la receta ha cambiado con los años. Actualmente, la cerveza tendrá una claridad brillante si se decanta correctamente, pero los taberneros a menudo vierten la mayoría de la cerveza en un vaso y luego hacen girar la botella para servir toda la levadura. ¡En algunos bares, ponen a rodar la botella a lo largo de la barra! Cuando es servida en barril, la cervecería instruye a los taberneros a invertir el barril para desprender la levadura. Un aspecto más turbio para este estilo parece ser una preferencia de los consumidores modernos. Siempre carbonatada naturalmente, incluso en barril. Una cerveza para consumir recién elaborada, se disfruta mejor fresca.

Aroma: Aroma bastante suave, limpio, con un mix balanceado de ésteres(pera o manzana, incluso plátano), lúpulo austaliano Pride of Ringwood ( terrosos, herbales, ferroso) malta (bizcocho, pan) y levadura, todos moderadamente bajos en intensidad.

Sabor: sabor a malta que va desde granos hasta pan, pero con un amargor medio a medio-alto que aumenta para balancear la malta. Altamente atenuada, dando un final seco con persistente amargor, aunque el cuerpo da una impresión de plenitud. Sabor a lúpulo , algo terroso y posiblemente herbal, resinoso, a pimienta o como a hierro, que perdura hacia el retrogusto. Esteres a menudo peras y manzanas.

OG: 1.038-1050 ABV: 5,8% Color: 8-14 EBC (4-7 SRM) Temperatura de servido: 10 º C

SAMUEL SMITH NUT BROWN ALEsamuel-smiths-nut-brown-ale

Una ale británica maltosa, marrón, orientada al caramelo sin los sabores tostados de una Porter. Es fermentada en tanques abiertos con paredes de pizarra. Elaborada con el mismo agua desde 1758.

Aroma: a malta con notas de toffee, nuez o ligero chocolate, y caramelo. Aroma a lúpulo floral o terroso.

Sabor: dulzor de malta, con carácter a caramelo . Carácter a nuez, tostado, bizcocho, toffee o suave chocolate.

OG: 1.040-1052 ABV: 5% Color: 24-44 EBC (12-22 SRM) Temperatura de servido: 13 º C

Así que nos vemos el próximo jueves 28 de enero en La Parrilla de Galarza a las 20:30 h. Se ruega puntualidad.

Un abrazo!!!

POR NAVIDAD, CERVEZAS Y SORPRESAS

Buenas tardes soci@s!

El próximo miércoles día 16 de diciembre vamos a tener una cata muy especial y navideña cargada de sorpresas que ningun@ de vosotr@s debe perderse. Podemos garantizaros que va a merecer la pena… Este mes hemos pensado en tirar de barril y catar dos cervezas alucinantes, una alemana tipo Alt y una belga de Navidad, casi nada… Aquí van algunas notas sobre ellas:

HANNEN ALTHannen Alt

El estilo Alt es un estilo de cerveza Ale, pero con características comunes con las Lager, como pasa con las Kölsch, debido a su elaboración a temperaturas más bajas y posterior almacenamiento. En este caso es típico de Düsseldorf, y es más oscuro y con más cuerpo y carácter que el otro.
Ésta en concreto es de color avellana y no tiene mucha espuma (beige pálido de buena formación y de duración media). Es cristalina, limpia, transparente como las cervezas filtradas. Muy agradable tanto a la vista como al olfato, con su aroma fresco y afrutado.
En el paladar da muchos matices, todos en esa línea: maltas y notas frutales, pero con final amargo y seco. Es un estilo de cerveza más fuerte y con carácter que las típicas lagers, pero mucho más rico (pese a ser menos refinado que las Kölsch).
Se recomienda servir bien fresca, en el típico vaso de Alt alemán, que es como un vaso de tubo, un poco más pequeño y de cristal muy fino. Tiene sólo 4,8% ABV.

GAULOISE CHRISTMASGauloise-Christmas-Bocq

Desde la Brasserie du Bocq en Bélgica elaboran una línea de cervezas llamada GAULOISE de la cual hacen su versión navideña.
La GAULOISE CHRISTMAS es de color cobrizo y reflejos a rubíes, con espuma color marfil cremosa y compacta. El aroma es muy dulce, con caramelo, malta tostada y miel.
En boca se nota enseguida el caramelo, que entra fuerte, con un carácter muy dulce junto con miel. En una segunda fase del trago cambia hacia un sabor a piruleta roja.
En el regusto se nota un sutil toque especiado de pimienta que se queda en la boca, aunque el dulzor es protagonista en esta cerveza.
El alcohol no se nota prácticamente pese a tener 8,1% grados, aunque sí que al final tiene un deje cálido dado por su graduación. También es de destacar que es ligera y se bebe muy fácil por lo cual peligrosa, ya que su ligereza y dulce sabor hacen que la bebas sin darte cuenta y sin notar sus grados.
La temperatura de degustación recomendada se encuentra entre 8 ° y 12 ° C.

Como siempre, nos vemos en La Parrilla de Galarza a las 20:30 h., aunque esta vez sea en miércoles y no en jueves.

Abrazos para tod@s!!!

ESTE MES LA COSA VA DE IPAS Y APAS…

Buenos días soci@s!

Este jueves día 26 de Noviembre tenemos una nueva cata llena de sabor. En esta ocasión tomaremos dos Indian Pale Ale y dos American Pale Ale, pero la cata tendrá un carácter muy especial, ya que uno de los socios del nuestro Cerveclub acaba de alzarse con el segundo premio del Concurso de Cerveceros Caseros convocado por ABEX (Asociación de Birrifactores de Extremadura) y va a presentarnos dos creaciones suyas, una IPA (la cerveza premiada) y una APA. Además, aprovechará para explicar en qué consiste la elaboración de cerveza en casa para todo el que se quiera animar.

También cataremos estas dos magníficas referencias:
Brewdog Punk IPABrewdog punk IPA
Indian Pale Ale
5.6 º
45 IBU
BrewDog Brewery

Toda una declaración de intenciones de los cerveceros de la casa Brew Dog, una Indian Pale ale muy aromática e intensa en sabores cítricos, vegetales y con un buen grado de amargor. “Quizá no te guste, pero tampoco ese era el objetivo”.
La Brew Dog Punk IPA tiene un color dorado algo pálido con una espuma blanca, cremosa, espesa de larga duración.
El aroma es frutal con presencia de cítricos, a caramelo y almíbar.
En el sabor confirmamos los cítricos del aroma, aunque balanceados por presencia de la malta dando como resultado una cerveza sabrosa y refrescante.

Flying Dog Pale AleDoggie-Style APA
American Pale Ale
5.5 º
35 IBU
Flying Dog Brewery
Malta: 120 L Caramel
Lúpulo: Northern Brewer, Cascade, Simcoe, Citra

Flying Dog Pale Ale
Classic Pale Ale
El alfa de la manada, Doggie Style Pale Ale complementa una amplia gama de alimentos.
Notas de sabor: Herbal,cítricos y ligero perfume de aroma a lúpulo con el sutil dulce de la malta.

Así que nos vemos mañana en La Parrilla de Galarza a las 20:30 h.
Abrazos!!!

IV VIAJE DEL CERVECLUB. SEMANITA DE LA SERVESA

Estimados soci@s

En breve nos subiremos al bus por cuarta vez para compartir unas cervezas. En esta ocasión, esperamos que Sevilla satisfaga todas vuestras expectativas, aquí os dejamos varios DOCUMENTOS del viaje a nivel informativo (HOJA DE RUTA, PLANO DE BARES PARTICIPANTES Y HOTELES, LISTADO DE HOTELES).

También podeis conseguir información en el Blog de la Semanita Servesera: https://www.semanitadelaservesa.com/

LOGO SEMANITA SERVESA

Nos vemos pronto. Feliz semana